Espanjaan työssäoppimaan

Osastollamme on Espanjan Marbellassa yhteyshenkilö, joka etsii ja sopii työssäoppimispaikkoja opiskelijoillemme.
Viime keväänä siellä oli neljä viikkoa kaksi kokkipoikaa ja heillä "vaihto" meni oikein mukavasti.
Tänään neljä opiskelijaa lähti matkaan. Hämeenlinnan linja-autoasemalla oli iloinen lähtötunnelma. Kohteessa kuulemma sataa tämän viikon, mutta se ei heitä harmittanut.

Sani, Tuuli, Minttu ja Sauli ovat Fuengirolassa kuukauden eli he tulevat jouluksi kotiin. Työssäoppimispaikkana on La Pesquera-ketjun ravintolan keittiö ja majoitus on saman ketjun hotellissa.

 Marbellassa, Fuengirolassa ja sen lähiseudulla on useita La Pesquera -ravintoloita.

Toivottavasti opiskelijat pääsevät tekemään monenlaisia annoksia ja tutustumaan laajasti Espanjan ruokakulttuuriin.

 Rantaravintola

 

 Opiskelijat saavat kaiken muun lisäksi näinä viikkoina ainakin englannin ja espanjan kielikylvyn. Tsemppiä!

Perjantai-iltapäivä

Tänään oli oikein hulinaperjantai. Kahvila-ravintola Punaportin lounaalla oli mukavasti asiakkaita.
Itsekin tein "oikeita" töitä eli olin lounassalivuorossa.
Muilla osastoilla on tähän aikaan  jo hiljaista (16.30), mutta meidän osastomme päivä jatkuu iltaravintolan merkeissä.
À la carte -ruoanvalmistus -tutkinnon osan opiskelijoilla on tänään toinen iltaravintolailta. Minunkin perheelleni on pöytä varattu. Mukava ilta tulossa siis.
Tein tänään "hieman" ostoksia viikonloppua ajatellen kahvilan myymälässä:

  Isänpäiväkakku (leipuri-kondiittorit)

 Lounaskastiketta: Härkää kasarissa

 Voisilmäpullia (Maria)

 

 Perunaleivoksia (leipuri-kondiittorit)

 Tyrnirahkakakkua (juhla- ja tilauspalvelu -opiskelijat)

Mustikkapiirakoita (leipuri-kondiittorit)

Herkkuja koko viikonlopuksi.

Hiukan kuvat ovat sikin sokin, mutta eihän se mitään haittaa. Näiden herkkujen kera toivotan teille oikein hyvää viikonloppua ja isänpäivää.

Oppimisen kautta osaamiseen

Kolmosvuoden opiskelijoilla ja kakkosvuoden näyttötutkinto-opiskelijoilla on alkaneet ammatilliset valinnaiset tutkinnon osat:  Juomien myynti ja tarjoilu, Tilaus- ja juhlaruokien valmistus ja À la carte -ruoanvalmistus.

Kaikkiin tutkinnon osiin kuuluu työssäoppimista. Oppilaitoksessa opitaan perusasiat + paljon muuta, jonka jälkeen on vuorossa työssäoppiminen opintoihin soveltuvassa työpaikassa. Siellä annetaan myös ammattiosaamisen näyttö tai NT-opiskelijoilla on tutkintotilaisuus, jossa opiskelija näyttää osaamisensa tutkinnon osan ammattitaitovaatimusten mukaisesti.

À la carte -ruoanvalmistusjakson aikana opiskelijat suunnittelevat ryhmä/tiimityönä iltaravintolamenun, jonka he myös toteuttavat. Tämän syksyn opinnoissa heillä on kolme iltaravintolaa ja lisäksi avokeittiövuoroja Kahvila-ravintola Punaportilla.

Tilaus- ja juhlaruokien valmistus -opinnoissa ryhmä ottaa vastaan asiakastilaisuuksia, joihin he suunnittelevat ja valmistavat tarjottavat. Tähän aikaan vuodesta tilaisuudet ovat poikkeuksetta pikkujouluja.
Seuraavissa kuvissa on opiskelijoiden valmistamia kylmiä alkuruokia. En muista näiden kaikkien nimiä, joten en lähde nimeämään niitä. Kuvat puhuvat puolestaan. Kaikki vadit eivät olleet lopullisesti viimeistelty kuvia otettaessa.
Huomatkaa, kuinka monipuolisia tuotteita kuvissa on ja ne kaikki on alusta alkaen itse valmistettuja.

Tällaisia herkkuja tänään!

Blogit lähtivät elämään

Horecaelt -osastolla on tänä syksynä luotu blogeja oikein urakalla. Kaikki ykköset ja kakkoset ovat päässeet (joidenkin kohdalla lue: joutuneet) bloggaamaan. Tavoite on, että blogia kirjoitetaan koko opiskelun ajalta. Blogista voi nähdä, miten oppiminen muuttuu osaamiseksi.

Kakkosvuoden tarjoilijat pääsivät kirjoittamaan blogeihin majoitusliikkeen asiakaspalveluun liittyviä tehtäviä oikein urakalla.

Tehtäviä tehtäessä tietoa haettiin netistä ja myös kirjasta.

Tehtävänannot olivat ryhmän facebook-sivuilla, jossa ne säilyvät myös myöhempää käyttöä varten.

Tällä ryhmällä blogit ovat lähteneet elämään!

Tietokoneluokka on samassa kerroksessa opiskelijaravintolan kanssa.

Tänään opiskelijaravintolan lounaalla oli lihapyöryköitä ja perunasosetta.

Opiskelijaravintolan lasikabinetin takaseinä on opiskelijoiden maalaama.

Perjantai kääntyy iltapäivään ja osa opiskelijoista pääsee jo kotiin.

Viikonloppua!

Avauspuheenvuoro

Tein oppilaitosympyröihin oman blogin. Katsotaan, lähteekö tämä lentoon.

 Aina voi mennä ylös tai tulla alas. Valinta on sinun. Hommat voi tehdä kerralla kuntoon tai sitten olla tekemättä. Kumpi on sinusta järkevämpää?

Tunnelin päässä näkyy valoa. Joskus voi matka tuntua pitkältä, mutta kun kulkee askel kerrallaan, niin pääsee perille.

Syksy on ihanaa aikaa. Silloin moni aloittaa uuden harrastuksen, joku nauttii syksyn väreistä, toinen lukee, kirjoittaa, värittää. Opiskelu kannattaa ottaa tosissaan, jotta pysyy tutussa ryhmässä.