Osaston auto

Tänään oli siivouksen kohteena osaston Toyota. Homma kylläkin ulkoistettiin. Auto oli yltä päältä kurassa. Yllättävän paljon kuraa löytyi tosiaan myös kuskin jalkatilasta.

Pesun ja vahauksen jälkeen auto kiiltää sekä sisältä ja ulkoa. Arvo nousi huimasti!

Elokuussa kelpaa taas ajella työpaikoille opiskelijoiden ja työpaikkaohjaajien kanssa palaveeraamaan.

Kun toiset on lomalla, toiset on töissä

Siis mitä te sitten oikein teette kesällä? Tämä on kysymys, joka esitetään aina, kun tulee puheeksi, ettemme me ns. normitöissä olevat suinkaan pääse lomalle yhtä aikaa opiskelijoiden kanssa. Kun kahvila-ravintola Punaportti menee kiinni, niin siellä alkaa perusteellinen siivous lattiasta kattoon tai oikeastaan katosta lattiaan. Myös laitteiden vuosihuollot tehdään näin kesäaikaan. 

Siivoustyö aloitettiin sulattamalla ja pesemällä iso pakastin sekä kylmiöt. Sen jälkeen oli vuorossa keittiön kaappipakastimet ja jääkaapit. Niistä myös sammutetaan virrat kesän ajaksi. 

Ja sitten varsinainen siivous aloittaen ihan katon pesusta, seuraavaksi seinät, jne...

Kun isot pinnat ja suuret linjat on saatu siivottua, kiillotetaan hyllyt ja kaapit ja järjestellään tavarat takaisin paikoilleen sekä järjestellään myös kuiva-ainevarasto.

Loppusilauksena kiillotetaan myös vesihanat, altaat ja kerätään veitset huoltomiehelle teroitettavaksi. Tämä tehdään keittiössä. Ihan vastaavia toimia tehdään myös kahvilan ja salin puolella. Kaikki irti lähtevä otetaan irti ja pestään tai pyyhitään puhtaaksi.

Tähän kaikkeen meni aikaa kaksi viikkoa. Hyvin tehty työ tuottaa itsellekin iloa ja on mukava jäädä lomalle. Syksyllä taas jatketaan!

Hyvää kesää kaikille!
t. Maria

Kiirettä pitää!

Moi!
Kädet on ollut täynnä töitä ja mahanalus jalkoja - ilmeisesti - kun tätä blogia ei ole tullut päivitettyä pitkään aikaan.
Nyt täytyy ottaa uusi kurssi ja alkaa postata tänne osaston juttuja.

 Ystävänpäivämunkit on syöty.

Talvilomalla on oltu.

Tämä oli kolmas iltaravintola tänä vuonna. Hiukan erilainen. Kolmosen miespuoliset opiskelijat halusivat suunnitella kahdeksan ruokalajin illallisen ja saivat myös toteuttaa sen.

Iltaravintola onnistui ja siitä saatiin hyvää palautetta. Allekirjoittanut tykästyi tähän hunajakakkuun erityisesti.
Palataan!

Punaportin vuosi 2017 2/2

Meillä Punaportilla ja koko osastollamme tapahtuu koko ajan jotain. Syksyllä 2017 oli hienoa olla mukana tekemässä luomupuuron syönnin maailmanennätystä. Kaikki Tavastian keittiöt osallistuivat kisaan mukaan syyskuun alussa. Punaportilla lounasryhmä valmisti jälkiruoaksi luomu-uuniohrapuuroa. Me vitriinituotteissa otimme hieman modernimman näkökulman asiaan ja valmistimme luomutuorepuuroa. Luomupuuron ME syntyi 390 230 annoksella ympäri Suomen.

Syyskuussa toimittiin jälleen hieman normaalista poikkeavalla tavalla, ainakin lounaan suhteen. Noutopöydän sijasta lounas tarjoiltiinkin nyt lautasannoksina. Lounasta valmisti á la carte -ryhmä.

Lokakuussa Punaportilla vieraili Hämeen Sanomien toimittaja kuvaajan kera. He tekivät haastattelua ammatillisen ohjaajan työstä.

Marraskuussa oli kakkosvuoden kokeilla vuorossa ammattiosaamisen näyttöjä. He suunnittelivat ja valmistivat lounasruoan sekä tekivät siitä myös ravitsemussuositusten mukaisen malliannoksen.

Joulukuussa Punaportin kahvilan infotaulussa pyöri meidän oma joulukalenteri. Joka päivä oli aina jokin ajankohtainen aihe joko kahvilan tuotteista, TaitavaShopista tai jostain muusta toimintaamme liittyvästä asiasta.

Joulun alla julkaistiin Hämeenlinnan ravitsemisalan opetuksesta kertova kirja: Keittäjäaatteen vaalijat. Tekijöinä kirjassa olivat Varpu-Liisa Haahtela, Anelma Laurila ja Raili Lotti.

Tämä vuosi päättää yhden aikakauden sekä osastomme että myös koko ammattiopiston historiassa. Reformin myötä tulee muutoksia paitsi ammattiopistotasolle niin myös meidän Horecaelt -osastomme on kokenut pienen muutoksen vuoden vaihtuessa. Osastomme uusi nimi on nyt RaCE eli ravintola, catering ja elintarvike. Olemme siis humoristisesti sanottuna Amazing RaCE Tavastia.

Tässä lopuksi vielä pari kuvakollaasia kahvilan vitriinituotteista. Ensin suolaista ja sitten makeaa.

Hyvää alkanutta vuotta 2018 kaikille blogimme lukijoille!

Punaportin vuosi 2017 1/2

Vuosi 2017 oli monella tapaa mielenkiintoinen ja hauska. Joitakin kuviakin ehti ottaa matkan varrella ja tässä niistä koostetta lähinnä keittiön ja vitriinituotteiden näkökulmasta.

Helmikuussa saimme vieraiksemme neljä unkarilaista opiskelijaa. Ensin oli kauhistus, että pitää puhua englantia koko kuukausi, mutta hyvinhän se meni rallienglannillakin. Opiskelijat tutustuivat eri pisteisiin. Noemi aloitti kanssani Punaportilla vitriinituotteissa ja Marci oli salin puolella lounastarjoilussa. Niki ja Dora aloittivat opetuskeittiöstä ja leipomosta kierroksensa. Marci oli ainoa, joka opiskeli tarjoilijaksi ja niinpä hän viettikin suurimman osan ajasta salin puolella. Helmikuussa oli parikin iltaravintolaa, joissa vieraamme pääsivät työskentelemään. Se oli heille elämys ja he kertoivat siitä seuraavana päivänä innostuneina. Tämän kuukauden aikana meistä kaikista tuli oikein hyviä ystäviä ja pidämme edelleen jonkin verran yhteyttä.

Helmikuu oli myös abien aikaa. Sainkin penkkaripäivänä vieraakseni keittiön ovelle Sakarin ja Saulin. Molemmat valmistuivat keväällä sekä kokeiksi että ylioppilaiksi. Upea suoritus!

Maalis-huhtikuussa olikin normaalin lounaan sijasta pari kertaa salaattibuffet. Lukujärjestysteknisistä syistä näinkin voi joskus käydä ja sitten otetaan käyttöön vaihtoehto B. Valmistimme vitriinituotteiden tekijöiden kanssa monipuolisesti erilaisia ruokaisia salaatteja. Ei ollut ollenkaan hullumpi vaihtoehto.

Keväällä oli myös hieman erilainen iltaravintola. Pikaruoka- ja kahvilakurssit löivät hynttyyt yhteen ja niin toteutettiin Street food & café -iltaravintola.

Keittiön puolella vietettiin myös Vappua ja oltiin muutenkin iloisella mielellä kesän kynnyksellä.