Oppimisen kautta osaamiseen

Kolmosvuoden opiskelijoilla ja kakkosvuoden näyttötutkinto-opiskelijoilla on alkaneet ammatilliset valinnaiset tutkinnon osat:  Juomien myynti ja tarjoilu, Tilaus- ja juhlaruokien valmistus ja À la carte -ruoanvalmistus.

Kaikkiin tutkinnon osiin kuuluu työssäoppimista. Oppilaitoksessa opitaan perusasiat + paljon muuta, jonka jälkeen on vuorossa työssäoppiminen opintoihin soveltuvassa työpaikassa. Siellä annetaan myös ammattiosaamisen näyttö tai NT-opiskelijoilla on tutkintotilaisuus, jossa opiskelija näyttää osaamisensa tutkinnon osan ammattitaitovaatimusten mukaisesti.

À la carte -ruoanvalmistusjakson aikana opiskelijat suunnittelevat ryhmä/tiimityönä iltaravintolamenun, jonka he myös toteuttavat. Tämän syksyn opinnoissa heillä on kolme iltaravintolaa ja lisäksi avokeittiövuoroja Kahvila-ravintola Punaportilla.

Tilaus- ja juhlaruokien valmistus -opinnoissa ryhmä ottaa vastaan asiakastilaisuuksia, joihin he suunnittelevat ja valmistavat tarjottavat. Tähän aikaan vuodesta tilaisuudet ovat poikkeuksetta pikkujouluja.
Seuraavissa kuvissa on opiskelijoiden valmistamia kylmiä alkuruokia. En muista näiden kaikkien nimiä, joten en lähde nimeämään niitä. Kuvat puhuvat puolestaan. Kaikki vadit eivät olleet lopullisesti viimeistelty kuvia otettaessa.
Huomatkaa, kuinka monipuolisia tuotteita kuvissa on ja ne kaikki on alusta alkaen itse valmistettuja.

Tällaisia herkkuja tänään!

Blogit lähtivät elämään

Horecaelt -osastolla on tänä syksynä luotu blogeja oikein urakalla. Kaikki ykköset ja kakkoset ovat päässeet (joidenkin kohdalla lue: joutuneet) bloggaamaan. Tavoite on, että blogia kirjoitetaan koko opiskelun ajalta. Blogista voi nähdä, miten oppiminen muuttuu osaamiseksi.

Kakkosvuoden tarjoilijat pääsivät kirjoittamaan blogeihin majoitusliikkeen asiakaspalveluun liittyviä tehtäviä oikein urakalla.

Tehtäviä tehtäessä tietoa haettiin netistä ja myös kirjasta.

Tehtävänannot olivat ryhmän facebook-sivuilla, jossa ne säilyvät myös myöhempää käyttöä varten.

Tällä ryhmällä blogit ovat lähteneet elämään!

Tietokoneluokka on samassa kerroksessa opiskelijaravintolan kanssa.

Tänään opiskelijaravintolan lounaalla oli lihapyöryköitä ja perunasosetta.

Opiskelijaravintolan lasikabinetin takaseinä on opiskelijoiden maalaama.

Perjantai kääntyy iltapäivään ja osa opiskelijoista pääsee jo kotiin.

Viikonloppua!

Avauspuheenvuoro

Tein oppilaitosympyröihin oman blogin. Katsotaan, lähteekö tämä lentoon.

 Aina voi mennä ylös tai tulla alas. Valinta on sinun. Hommat voi tehdä kerralla kuntoon tai sitten olla tekemättä. Kumpi on sinusta järkevämpää?

Tunnelin päässä näkyy valoa. Joskus voi matka tuntua pitkältä, mutta kun kulkee askel kerrallaan, niin pääsee perille.

Syksy on ihanaa aikaa. Silloin moni aloittaa uuden harrastuksen, joku nauttii syksyn väreistä, toinen lukee, kirjoittaa, värittää. Opiskelu kannattaa ottaa tosissaan, jotta pysyy tutussa ryhmässä.